Фрязинское предприятие хлебобулочных изделий печет продукцию по старинным рецептам

Фото: elements.envato.com

Компания «Брецель УК» была основана в Волгограде в 2015 году. Затем разрослась до 14 пекарен, а спустя три года стала работать по франшизе, открывая точки по всей стране. Прошлым летом при содействии Корпорации развития Московской области был запущен и завод во Фрязине. Сегодня предприятие наращивает инвестиции и вводит новые позиции в производственный список выпускаемой продукции.

Больше и лучше

На протяжении уже почти года предприятие производит в нашем городском округе ремесленный хлеб и выпечку с небольшим сроком хранения (что само по себе говорит об их натуральности). И чтобы увеличить линейку выпускаемой продукции, компания нарастила объем инвестиций.

«Компания „Брецель УК“ увеличила общий объем инвестиций до 18 млн рублей. Сегодня предприятие выпускает порядка 120 тысяч единиц хлебобулочной продукции в месяц. За счет развития проекта инвестор планирует расширить линейку продукции»,

— рассказала заместитель председателя правительства — министр инвестиций, промышленности и науки Московской области Екатерина Зиновьева.

В пекарнях «Брецель» производят уникальный хлеб на закваске, при этом непрестанно внося разнообразие и увеличивая ассортимент. К примеру, сейчас здесь выпекают свыше 30 видов хлеба: бездрожжевой, заквасочный, пшеничный, ржаной и отрубной с семечками. Кроме того, имеются изделия и для гурманов — с начинками из тыквы, маслин, клюквы и сыра. А еще есть более 200 наименований всевозможной выпечки на тесте «бриошь».

Доступно каждому

Как говорят сотрудники предприятия, несмотря на массовое заводское производство все виды хлебобулочных изделий максимально просты по своему составу: мука, вода, закваска.

«Наша цель — производить крафтовый хлеб, выпекаемый в лучших традициях русских хлебопеков, доступный каждому. Предприятие во Фрязине готово к запуску любой выпечки на тесте „бриошь“, но основное направление сейчас — производство тартина. В этом году этот ремесленный хлеб стал самым востребованным»,

— рассказал директор ООО «Брецель УК» Антон Арканников.

По его словам, пекарня «Брецель» стремится к возрождению старинных рецептур и традиций хлебопечения, поэтому внедряет технологию выпечки, которая использовалась еще в царские времена.

Фото: elements.envato.com

Тартин — самый популярный в настоящее время ремесленный хлеб с толстой хрустящей корочкой и влажным мякишем. В его состав входят пшеничная мука, вода, соль и закваска. У этого хлеба невероятный запах и весьма долгий срок хранения.

«На сегодняшний день производственные мощности во Фрязине позволяют компании „Брецель“ в сутки выпекать более четырех тысяч единиц ремесленного хлеба. На предприятии используют подовые печи, которые работают без перерывов: хлеб пекут и днем, и ночью. Современное оборудование дает возможность выпекать булки так, как выпекался хлеб в старой русской печи — на камне»,

— отметил генеральный директор Корпорации развития Московской области Владимир Слипенькин.

#предприниматели

#производство

#бизнес

Лента новостей

08 июня 2023, 20:22

Жители Фрязина могут получить призы за воремя оплаченные коммунальные услуги

08 июня 2023, 20:17

Участник из Московской области взял гран-при во Всероссийском конкурсе спортивных проектов «Ты в игре»

08 июня 2023, 17:36

Андрей Воробьев рассказал о развитии дорожной системы региона

08 июня 2023, 17:21

Плановые отключения электроэнергии состоятся во Фрязине 9 июня

08 июня 2023, 15:22

Экзамены вредят психике подростков, считают подмосковные педиатры

08 июня 2023, 13:57

Выборы губернатора Московской области состоятся 10 сентября 2023 года

08 июня 2023, 12:15

Вместе с соцработниками в дома приходит доброта